『能登寄付エスコフィエ ある料理長の生涯 その弟子エルボドーの回想をめぐって 大型』はセカイモンでffxoxmxqから出品され、64の入札を集めて02月08日 17時 53分に、24040円で落札されました。即決価格は24040円でした。決済方法はに対応。山梨県からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。
エスコフィエ=ある料理長の生涯―その弟子エルボドーの回想をめぐって
辻静雄
柴田書店 1970
大型本 ハードカバー
函つき
意外なエピソードや当時のメニューを織りまぜて、フランス料理史上燦然と輝く金字塔を打ちたてたエスコフィエの実像に迫る。
目次
序文
ヴィルヌーヴ・ルーベ村
ル・プティ・ムーラン・ルージュ
普仏戦争と捕虜収容所
再びル・プティ・ムーラン・ルージュ
リッツとの邂逅
モンテカルロ
ユルバン・デュボワの激励
リッツとサヴォイの頃
エスコフィエの功績
カレームとエスコフィエ
プラス・ヴァンドーム
カールトン・ホテル・倫敦
ル・ギード・キュリネール
あとがき
絶版・希少本
天・小口に汚れが見られますが中はきれいで大変興味深いです。
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| カテゴリー | 本・雑誌・漫画 > 本 > その他 |
|---|---|
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり |
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- 落札情報
- 出品者情報
- 落札価格
- 24,040円
- 開始価格
- 24,040円
- 即決価格
- 24,040円
- 入札単位
- 100円
- 商品状態
- 未使用に近い
- 個数
- 1
- 開始日時
- 2024-12-28
- 終了日時
- 2025-05-05
- 自動延長
- なし
- 早期終了
- なし
- 入札者評価制限
- あり
- 入札者認証制限
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